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Tartiflette/fondue/raclette reste le trio de tête mais cachent bien d’autres spécialités montagnardes.
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- Des papilles de haut vol
- Secrets de Cuisine
- Cuisine et légende du Vercors
Des papilles de haut vol
Pour nombre d’entre nous, la gastronomie montagnarde se limite à la trilogie tartiflette/fondue/raclette.
En réalité, la cuisine en montagne est beaucoup plus riche que cela.
Depuis toujours les montagnards ont utilisé les produits dont ils disposaient dans leurs jardins d’altitude. Les recettes traditionnelles sont liées aux spécificités du territoire et du climat, mais aussi, parfois, à l’histoire d’un village ou d’une vallée.
Une cuisine simple, adaptée aux besoins en calories, et néanmoins gourmande, dont les recettes oubliées revivent grâce à la passion de quelques fins gourmets bien décidés à les recueillir pour les transmettre.
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